Depuis une dizaine d’années, l’industrie de la volaille a connu une évolution profonde, portée par l
Introduction : La transformation numérique au cœur de l’industrie agroalimentaire Depuis une dizaine d’années, l’industrie de la volaille a connu une évolution profonde, portée par l’essor des technologies numériques. La demande croissante des consommateurs pour des produits transparents, sains et issus de circuits courts induce une refonte des pratiques traditionnelles. La digitalisation ne se limite …